主料:
中筋面粉，
300克，
全蛋，
90克，
猪瘦肉，
200克，
香菇，
200克
辅料:
盐，
少许，
豆瓣酱，
1大勺，
甜面酱，
1大勺
配料:
盐，
2克，
老抽，
1小勺，
料酒，
1大勺，
胡椒粉，
1小勺，
花椒粉，
1小勺香菇肉丁鸡蛋面的做法步骤
1.将面条材料混合，揉成光滑的面团。
2.盖上湿布，饧30分钟。
3.饧面的时候来准备酱料。将香菇切成丁。
4.将肉切成小丁，加少许盐腌制10分钟。
5.炒锅放15毫升油，烧至五成热，下肉丁煸炒。
6.炒至肉丁变色，下料酒和豆瓣酱炒匀。
7.再下甜面酱、胡椒粉、花椒粉炒匀。
8.放入香菇丁炒匀。
9.加1小碗水，烧至汤汁浓稠即可出锅备用。
10.饧好的面擀成薄皮切成面条。
11.将面条煮熟。我一般煮两遍：先焯一遍水，再煮一次煮熟。
12.煮面条的时候，切好黄瓜丝。
13.将酱料浇在面条上，配上黄瓜丝，大功告成！
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主食 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 工作餐 中筋面粉
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