主料:
牛肉，
300g，
西红柿，
1个
辅料:
盐，
3g，
生姜，
3片，
大蒜，
2瓣，
大葱，
1截，
陈皮，
1块，
干辣椒，
1只，
花椒，
1小勺，
八角，
1个，
老抽，
1茶匙，
生抽，
1勺，
糖，
1茶匙，
料酒，
1大勺，
郫县豆瓣酱，
半勺红烧牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净后切成块状。
2.冷水下锅，将牛肉块焯水。水开后撇去浮沫。
3.准备好其它的配料：西红柿去皮切成块状，大葱切段，干红辣椒掰开去籽，生姜切片，另准备大蒜两瓣，花椒半勺，八角一个，陈皮一块。
4.热锅凉油先煸炒花椒，花椒变黑后捞出来丢掉，留花椒油在锅里。
5.放入葱，姜，蒜，辣椒，八角用小火慢慢炒出香味来。
6.放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
7.放入焯好水的牛肉丁，翻炒均匀。
8.添加足量的清水。
9.放入西红柿块。
10.放入陈皮，水开以后下入一大勺料酒。
11.放入老抽和生抽。
12.放入盐和适量的糖。
13.小火慢炖一个小时，最后开大火收到汤汁浓厚。
14.撒少许香菜，出锅。
15.肉质软烂，咸香入味，很下饭。
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热菜 家常菜 中式宴请 冬季食谱 牛肉
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