主料:
新鲜大虾适量方片芝士适量
辅料:
蛋清适量，
干淀粉适量，
面包糠适量，
食用油适量
配料:
白胡椒面适量，
食盐适量芝心虾球的做法步骤
1.大虾去头，剥掉皮，用牙签挑掉背部及腹部的虾线，清洗干净，沥干水分，剁成虾泥。
2.加入一小勺白胡椒粉。
3.加入一汤匙蛋清。
4.加入一汤匙干淀粉，充分搅拌均匀。
5.芝士片切成小方块备用。
6.双手用水打湿，取一团虾泥出来用手压扁，成圆形，在中心放上适量芝士丁。
7.双手配合着把虾球包圆，一定要把芝士片包严实，不然炸的时候会爆馅。
8.包好的虾球放入面包糠中滚动，使面包糠均匀地附着在虾球表面。
9.锅中油热至七成时放入虾球，推动使其均匀地着色至金黄色。
10.捞出，沥掉多余油份即可趁热食用。
小窍门&温馨提示
1、用手取虾泥的时候会比较粘，先把手用水打湿，就不粘了。
2、包裹芝士的时候一定要包严实，不然炸的时候会爆馅。
3、喜欢拉丝效果的话也可以把方片芝士换成马苏里拉也不错哦！
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