主料:
面粉，
500g，
南瓜泥，
150g
辅料:
酵母，
5g，
清水适量，
黑芝麻适量招财金猪小馒头的做法步骤
1.南瓜去皮去瓤洗净，切薄片放碗里。上锅放蒸架上蒸熟，用勺背捣成泥，凉透备用
2.南瓜泥倒入面粉中，加入酵母
3.慢慢加入适量水，边用筷子搅拌，直到成棉絮状
4.用手揉成光滑面团
5.放温暖处静置发酵40分钟左右，手指沾面粉插个洞不会马上回缩，面团内部出现蜂窝状小气孔
6.取出放揉面垫或案板上开始用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)
7.分成猪头50g一个、鼻子5g一个，耳朵2g左右的面剂，分别揉圆。
8.准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)。
9.鼻子面剂用手捏成椭圆形，背面用筷子抹水粘猪头上、耳朵面剂背面抹水粘两边，用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛，再用湿筷子捅两鼻孔,萌萌的小猪做好了，可爱吧！依次做好所有的小猪。
10.蒸锅添温水，把小猪放上铺了蒸布的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。
11.看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)
12.可爱的小金猪出锅了
小窍门&温馨提示
1.馒头面团比例一般是面粉100：水50：酵母1左右，软点硬点都可以，如果没有厨房称可用碗量取面粉和水，按一碗水两碗面粉的比例量取，超市里买的10克装酵母一般可用三次。
2.酵母多少、室温等多种因素决定发酵时间长短
3、因为南瓜泥蒸时会有水份比较多，所以水要慢慢加。
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