主料:
高筋面粉，
300g，
淡奶油，
84g，
牛奶，
100g蛋白液，21g酵母，
2g，
白糖，
9g，
黄油，
6g
辅料:
奶粉，
18g，
白糖，
45g，
蛋白，
24g，
酵母，
2g，
黄油，
6g，
盐，
3g，
蜜红豆适量淡奶油蜜豆土司的做法步骤
1.将中种面团全部材料混合均匀，和成面团
2.放冰箱冷藏17小时左右发酵至二倍大
3.发好的中种面团撕成小块，和主面团（
辅料
）材料混合一起搅拌揉面
4.揉至可以拉出薄薄的手膜，然后收圆松弛15分钟
5.松弛好后，分割成三等份
6.将每一份滚圆，再次松弛10分钟
7.取一个面团，擀成椭圆形
8.左右向中间叠，形成三折
9.将三个面团都这样做好
10.取一份擀长
11.均匀的铺上一层蜜红豆
12.压薄底部，卷起来，口子收紧
13.三个做好放进土司盒
14.盖上保鲜膜发酵盒子的8分满，刷上一层鸡蛋液
15.放入预热好的烤箱，180度，下层，40分钟左右，烤好后拿出来晾凉切片即可。
小窍门&温馨提示
中种面团 ：高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母2克、牛奶100克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克
主面团 ：蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母2克、奶粉18克 黄油6g
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烘焙 儿童 面包 早餐 其他菜系 高筋面粉
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