主料:
猪肉末，
400克，
胡萝卜汁，
250毫升，
鸡蛋液，
60克
辅料:
盐，
4克，
料酒，
15克，
水淀粉，
2汤匙，
鸡精适量，
蛋清适量香菜碎适量生抽，
15克金汤狮子头的做法步骤
1.准备猪肉末，鸡蛋液和胡萝卜汁
2.准备水淀粉，葱花，香菜碎
3.猪肉末里加入2克盐，生抽，料酒，蛋清按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许水淀粉搅拌上劲有粘性
4.把鸡蛋液用不粘锅做成蛋皮
5.切成蛋丝
6.做成狮子头生坯
7.裹上鸡蛋丝放入盆中至全部做好后上锅蒸熟（约12分钟左右）
8.另起锅加入胡萝卜汁后加2克盐调味
9.加入鸡精调味
10.最后用水淀粉勾成薄芡后熄火
11.蒸好的狮子头放入盆中，再把芡汁加入，用香菜碎点缀后上桌
小窍门&温馨提示
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.蒸狮子头的时间要依照狮子头的大小而定
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