主料:
猪蹄，
1000kg
辅料:
葱段适量，
大蒜适量，
姜片适量，
辣椒适量，
大料适量
配料:
酱油适量，
醋适量，
料酒适量红烧猪蹄的做法步骤
1.先将洗净的猪蹄放入容器中，倒入水和适量的料酒，也可放入几片姜片，静置2小时左右
2.切好葱段、姜片，剥好大蒜等准备
3.将煨好的猪蹄捞出后控干水分
4.向锅内倒入适量的玉米油，待油温升至6成热即可
5.油温6成热时放入葱花等煸锅
6.然后迅速放入猪蹄进行煸炒
7.将猪蹄炒至表皮略带黄色为止
8.倒入开水，切记要开水！没过猪蹄即可
9.放入大蒜、葱段、大料、辣椒。同时放入酱油、醋、料酒。喜欢酱香的朋友可以放点老抽提提色，还有面酱，本人不爱吃花椒就没放
10.将火候调到小火，慢慢炖90-120分钟
11.大火收汁，喜欢泡饭的朋友可以留点汤
12.大功告成！可以吃啦！
小窍门&温馨提示
爱吃猪蹄的朋友有个同感，吃猪蹄最解馋了！
猪蹄里的胶原蛋白利于伤口的愈合，女士的美容
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