主料:
黄油，
60g，
鸡蛋，
2个，
消化饼，
60g（奥利奥或麦维他），
淡奶油，
35g，
芝士，
300g，
细砂糖，
60g
辅料:
柠檬汁，
30g，
蓝莓，
500g，
糖，
150g（果酱）蓝莓重芝士蛋糕的做法步骤
1.做饼底。黄油提前软化。消化饼擀碎，加入28g软化的黄油。
2.铺入蛋糕模底，用小勺子压平压实，放入冰箱定型。
3.芝士提前软化，用打蛋器打软。
4.分2-3次加入细砂糖或糖粉，打匀。
5.鸡蛋2个，先打散，再分2次倒入芝士糊内。用打蛋器低速打匀。全部材料融合就行了，别打太久。（烤箱上下火150度预热10分钟）
6.60g黄油隔热水融化
7.接下来，就不需要打蛋器了！——把融化的黄油倒入芝士糊中，用刮刀拌匀，直到黄油和芝士融合在一起。（因为鸡蛋黄含卵磷脂，所以可让黄油更好地和芝士糊融合在一起）
8.倒入35g淡奶油，用刮刀拌匀
9.从冰箱取出有饼底的蛋糕模，把搅拌均匀的芝士糊，以离蛋糕模上方20cm左右的高度倒入蛋糕模内（防止产生太多气泡）。有气泡的话，就用牙签把气泡挑破。放入烤箱，上下火150度烤50分钟。
10.做果酱。蓝莓倒入不粘锅，加柠檬汁加糖混在一起，轻轻地拌，尽量别把蓝莓弄烂
11.大火煮开。一边煮一边用硅胶刀搅拌，防止粘底。
12.煮开后，再转小火。
13.一直煮到“挂刀”（煮10-15分钟左右），关火，摊凉。
14.装入消毒容器
15.蛋糕烤好后，彻底摊凉
16.中间铺上果酱。放入冰箱冷藏4小时后再吃。
17.哇！～～口感很赞哦！！
18.口水啊，，，止不住！！～
小窍门&温馨提示
果酱的量有点多，用量可以减半。剩余的酱可以做别的甜品。果酱放冰箱可存1个月。
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烘焙 其他菜系 黄油
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