主料:
粘米粉,
35克,
澄面,
20克,
牛奶,
175克,
白糖,
50在,
色拉油,
20克
辅料:
紫薯泥适量,
色拉油适量,
糯米粉适量
配料:
糯米粉,
防粘用(炒熟的)冰皮
糯米粉,
45克紫薯馅
白糖适量紫薯冰皮月饼的做法步骤
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1.容器中加入牛奶、白糖、油拌匀。
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2.加入糥米粉、粘米粉、澄粉拌匀。
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3.静置30分钟备用。
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4.上锅蒸15分钟,熟后用筷子顺着一个方向使劲搅拌,变光滑后放凉成皮。
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5.锅中放入适量的糥米粉炒熟备用。(手粉,炒熟防粘用的)
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6.把紫薯泥放入锅中炒到不粘锅。
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7.把糥米粉加水和开(200克的紫薯馅加糯米粉15克)。
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8.把糥米粉加入到紫薯馅中拌匀再炒到锅变光滑。
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9.模具50克,冰皮30克。馅20克。
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10.把馅包入皮中(皮外面炒好的粉,防粘)。
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11.放入模具中按成形就可以了。
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