主料:
鸡蛋，
1个
辅料:
水适量蛋羹的做法步骤
1.鸡蛋一个 ，相同的碗两个注意：鸡蛋必须是常温蛋，提前一晚从冰箱取出
2.把鸡蛋搅打均匀，这一步比较重要，一定要均匀
3.准备等量温水（喝下去很舒服的温水即可）与蛋液用同样的碗 ，等量的效果更直观
4.蛋液和同等量的温水放进容器搅拌均匀，这一步很重要！如果不想蒸蛋有气泡这一步一定做好，搅拌均匀，再有就是不放盐，需要调味的最后用生抽。
5.过筛 （我做蛋糕用的细筛）去除鸡蛋膜筋和搅拌时产生的气泡 ，过筛次数越多 蛋羹越细 我省事只过筛一次
6.过筛完如果碗边还有气泡 我会精置几分钟用筷子清除
7.借助辅助工具，蒸蛋的时候在上面加上一层保鲜膜或者用小碟子（早上为了节省时间 这一步我省略了）
8.蒸蛋时间 也很重要 ，一个鸡蛋我一般是温锅或者开锅改小火后放入 ，大火开锅4分钟小火2分钟 ，一共6分钟 ，另外我还有回熟的过程，就是吃的时候在从锅里取出
9.因为涉及到火力和容器的差异，制作出的效果可能存在轻微差异，个人经验，分享给大家了，不过我每天蒸出来的都还挺成功的
10.是不是真的有鸡蛋布丁的感觉
小窍门&温馨提示
一定要用常温蛋 ，还有就是添加常温的等量水 ，再有就是每一步都得搅打充分哦 。因为涉及到火力和容器的差异，制作出的效果可能存在轻微差异，个人经验，分享给大家了，不过我每天蒸出来的都还挺成功的 。
TAGS：
羹类 家常菜 汤羹 老人 晚餐 学生 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香辣小螺丝的做法,香辣小螺丝怎么做,香辣小螺丝的做法,香辣小螺丝图片,香辣小螺丝椒种子,香辣小螺丝怎么做好吃
下一篇： 自制肉松的做法,自制肉松怎么做,自制肉松的家常做法,自制肉松可以保存多久,自制肉松储存的最佳方法,自制肉松怎么蓬松不发硬
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
