主料:
面粉，
150g，
鸡蛋，
250g
辅料:
细砂糖，
60g，
葡萄干适量蒸锅蛋糕的做法步骤
1.准备好食材
2.蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
3.白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打发成均匀的泡沫，体积为原来的三倍大
4.蛋黄液倒入打发好的蛋清中，筛入面粉
5.画井字拌匀（切忌不可画圈搅拌）
6.模具中刷层油，放入葡萄干。
7.蛋糕液放入模具中，在上方撒上葡萄干。
8.蛋糕胚放入烧开的锅中，蒸13-15分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、蛋清一定要打发至原来体积的三倍以上大。
2、在蛋清中加入两滴白醋，可防止腥味。
3、做好的蛋糕液静置5分钟再放入模具。
4、蛋糕蒸好后，焖两分钟再出锅。
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