主料:
茄子适量
辅料:
韭菜适量，
肉末适量，
虾仁适量，
面粉适量，
鸡蛋适量，
泡打粉适量
配料:
葱适量，
姜适量，
生抽适量，
盐适量，
花椒粉适量，
料酒适量香酥茄盒的做法步骤
1.茄子、韭菜洗净。
2.肉末，葱姜混合，加生抽、盐、花椒粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
3.加入韭菜、虾仁、油拌匀。
4.茄子切成连刀片，就是一片中间切一刀不断。
5.塞上馅料。
6.面粉，水，蛋液和少许泡打粉混合搅拌。
7.将茄子挂上面糊。
8.入油锅炸金黄即可。
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