主料:
韩式白菜泡菜，60克鸡蛋，
2个
辅料:
肉馅，
50克，
豆瓣酱，
1/2大勺，
韭菜，
3根
配料:
盐，
少许冷高汤适量鸡精，
1/2茶勺，
五香粉，
少许韩式泡菜蒸蛋的做法步骤
1.锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用。
2.泡菜切碎，韭菜洗净切小段。
3.鸡蛋搅打均匀，过筛去杂质。
4.将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。
5.盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟。
6.再放入韭菜段续蒸1分钟即可。
小窍门&温馨提示
蒸蛋时鸡蛋和水的比例一般为1:2.5或者1:3。水多蛋羹较滑嫩，蒸的时间要以容器的深浅来判断，如4厘米深的容器约蒸10-12分钟。
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