主料:
肉馅，
100克
辅料:
莲藕，
50克，
鸡蛋，
一个，
面包糠适量
配料:
盐适量，
糖适量，
料酒，
5克，
生姜粉，
2克，
鸡精，
少许，
鱼露，
2克，
香油适量香酥藕饼的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切小丁。
3.再把莲藕多细碎。
4.把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。
5.再加少许鱼露。
6.倒入适量的香油。
7.搅拌均匀成为馅料。
8.鸡蛋打散，面包糠准备好。
9.取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。
10.再均匀地裹满面包糠。
11.依次做好。
12.锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。
13.微黄捞出沥油。
14.然后再复炸一遍。
15.炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。
小窍门&温馨提示
肉馅蘸蛋液的时候，可以搓成圆球，再放入面包糠中滚均匀，然后按扁，这样会很容易操作一些。
炸制的时候要小火，微黄捞出在复炸一遍，这样藕饼容易熟透，口感也更香酥。
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