主料:
小碗耳，18个虾仁，
150g小菜心，100g
辅料:
橄榄油，
少许，
盐，
少许六月鲜酱油，2勺蚝油，
1勺，
砂糖，
半小勺，
料酒，
2勺，
白胡椒粉，
少许，
香油，
少许，
淀粉适量酿木耳的做法步骤
1.虾仁处理干净后用刀背压成泥状
2.再剁剁匀后放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉
3.拌均匀后，再搅上劲成虾胶备用
4.小菜心洗净
5.放入开水中绰熟，加点盐和油
6.捞出沥干水分后摆盘
7.单片无根小碗耳用水提前浸泡好
8.取一片小碗耳里面粘上一层薄薄的淀粉
9.把虾胶酿在里面
10.这是酿好的
11.锅中加少许油加热，把虾胶面朝下煎熟
12.加点料酒、六月鲜酱油和蚝油
13.加点砂糖翻炒均匀后淋上香油拌匀
14.把木耳酿虾胶放在菜心上，再淋上锅中剩下的汁水即可
15.成品图
小窍门&温馨提示
在小碗耳里粘淀粉是为了能把虾胶粘住不易掉落，有附着力的作用
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热菜 家常菜 粤菜 虾仁
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