主料:
猪肉,
700g,
葱花,
3汤匙,
生抽,
1汤匙,
食用油,
4汤匙
辅料:
芹菜,
700g,
姜末,
1汤匙,
十三香,
半汤匙,
精盐,
1汤匙芹菜猪肉馅儿的做法步骤
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1.选用肥瘦都有的肉,口感更香,切成麻将块大小;
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2.肉块放入绞肉杯内,选择2档,搅拌40秒即可;
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3.肉馅中加入葱末、姜末、十三香、生抽、食用油、精盐;
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4.沿着一个方向搅拌至均匀后即可;
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5.芹菜去叶,切断,用开水焯至颜色微深,略软即可停火捞出;
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6.捞出过一遍冷水后,放入绞肉杯内;
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7.搅拌成末,去水待用;
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8.肉馅面皮不宜过大,直径6厘米左右刚好;
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9.先包好的饺子可以放在冷冻室里,避免时间长会粘底;
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10.锅中水沸腾时下饺子,2次沸腾时加入少量冷水,重复3次后,饺子漂浮在水面上时即可捞出;
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11.“芹菜肉饺子”搭配“炝拌芹菜叶”真是完美的契合!
小窍门&温馨提示
拌肉馅儿时要沿着一个方向搅拌,肉馅儿根由弹性,切记不要左右混合搅拌!
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