主料:
面粉，
500克
辅料:
紫甘蓝适量，
胡萝卜适量，
豆芽适量，
鸡蛋适量，
油菜适量，
黄瓜适量
配料:
辣椒油适量，
醋适量，
蒜适量，
黑芝麻适量，
芝麻酱适量，
花生碎适量，
盐适量自制粉色凉皮的做法步骤
1.面粉500克和面,和好的面发酵十分钟,准备两个盆,洗面用
2.紫甘蓝榨汁,榨好的汁加入几滴醋,让颜色变成粉色,然后加入清水
3.洗面,把榨好的汁倒入和面的面盆开始洗面,洗面的水不要扔掉
4.面洗四次左右面粉里的淀粉就差不多都洗出来了,把淀粉静置三小时,直到淀粉都沉淀
5.洗完的面已经没有淀粉了,成为了面筋,面筋放锅里蒸熟,备用
6.把静置完的淀粉上面的清水用勺子撇掉
7.找一个平底的容器,最好是用铁的,家里没有就用了盘子,把淀粉倒入盘子里面,然后上锅蒸三分钟左右,这里忘记拍了
8.蒸熟的凉皮已经是透明的了,放凉后拿出来
9.凉皮与凉皮之间刷一层油,不然两张凉皮摞起来容易粘一起
10.黄瓜、胡萝卜、油菜切丝，胡萝卜、豆芽、油菜焯热水，锅里放油在摊一个蛋皮切丝，之前蒸熟的面筋切块，凉皮切条
11.调汁：辣椒油 蒜碎 花生碎 芝麻酱 醋 黑芝麻 盐 调汁搅匀
12.把调好的汁倒入准备好的凉皮蔬菜里面，调匀就可以吃到美味的小吃了
13.成品：觉得比外面做的要好吃呢 外面做的放菜太少了 对于我吃凉皮喜欢多放菜 还是自己在家做了吃着过瘾
14.成品：色香味俱全 吃着比外面的放心多了
15.成品： 做了很多 都没有吃掉 ； 剩下的凉皮放冰箱里面改天再吃
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小吃 家常菜 夏季食谱 秋季食谱 面粉
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