主料:
莲藕，
400克，
猪肉，
500克白菜干，300克
辅料:
油适量，
盐适量，
葱花适量，
酱油适量，
生姜适量，
鸡蛋，
一个剁辣椒，一勺藕丸子的做法步骤
1.先制作藕圆子生胚莲藕擦碎
2.肉用搅拌机打碎，加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀
3.将藕泥也加入肉泥里
4.全部搅拌成均匀的糊糊
5.挖一勺肉泥放在手心
6.用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来
7.锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅
8.全部炸成金黄色
9.捞出沥干油
10.锅里留适量油，炒香葱姜，倒入白菜干
11.将炸好的丸子全部放入锅里
12.加水，漫过丸子
13.大火烧开，转小火炖到略有汁水即可
14.出锅
小窍门&温馨提示
1、藕一定要擦碎而不是剁碎。
2、肉泥里不要加水，因为莲藕里有水分。
3、莲藕和白菜干一定要焖透才好吃。
4、炸莲藕的时候用中火，将表面炸硬即可。
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热菜 家常菜 中式宴请 莲藕
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