主料:
莲藕，
400克，
猪肉，
500克白菜干，300克
辅料:
油适量，
盐适量，
葱花适量，
生姜适量，
鸡蛋，
一个剁辣椒，一勺莲藕肉丸子的做法步骤
1.先制作藕圆子生胚莲藕擦碎
2.肉用搅拌机打碎
3.加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀
4.将藕泥也加入肉泥里
5.全部搅拌成均匀的糊糊
6.挖一勺肉泥放在手心
7.用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来
8.锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅
9.全部炸成金黄色
10.捞出沥干油
11.锅里留适量油，炒香葱姜，倒入白菜干
12.将炸好的丸子全部放入锅里
13.加水，漫过丸子
14.大火烧开，转小火炖到略有汁水即可
15.出锅
小窍门&温馨提示
1、藕一定要擦碎而不是剁碎。
2、肉泥里不要加水，因为莲藕里有水分。
3、莲藕和白菜干一定要焖透才好吃。
4、炸莲藕的时候用中火，将表面炸硬即可。
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热菜 家常菜 莲藕
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