主料:
茄子，
1根，
五花肉，
1块，
榨菜丝，
1袋
辅料:
盐，
1勺，
葱，
少许，
油适量，
蚝油，
1勺肉炒茄丝榨菜的做法步骤
1.准备好去皮的五花肉，一包榨菜，新鲜的茄子去头尾部分
2.茄子洗净去皮先切成片再改切成丝，用盐水浸泡一会
3.五花肉切成薄片或者切成丝都可以，尽量切的薄一些
4.榨菜去包装袋，倒入盘里用清水清洗一遍。不洗也是可以的，因为我每次吃榨菜都会洗一遍已经习惯了
5.锅里放油烧热，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒
6.煸炒出油脂五花肉变成金黄色时，浸泡在盐水里面的茄丝捞出控干水分，倒入锅里
7.快速翻炒3分钟左右，茄丝变软加入盐继续翻炒一会，再倒入洗净的榨菜
8.倒入榨菜继续翻炒两分钟，加入一勺耗油或者酱油都可以
9.最后加入一把葱花继续翻炒两下，即可关火出锅了
10.出锅了
小窍门&温馨提示
切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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