主料:
茄子，
500克，
面粉适量
辅料:
椒盐适量，
调和油适量素焦烧的做法步骤
1.茄子去皮。
2.茄子切成菱型块。
3.准备稍多些的面粉。
4.茄块放漏网里淋水，淋水后稍控干。
5.带层水份的茄子块放入面粉里。
6.抖动面粉盆，使每块茄子均匀沾上一层面粉。
7.热锅加入多些油，油温升高到插入一根筷子沿筷子冒大泡。
8.放入沾匀面粉的茄块炸。
9.炸至金黄色捞出。
10.趁热撒上椒盐即可。
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小吃 下午茶 其他菜系 茄子
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