主料:
鸡蛋黄，
2个，
牛奶，
200克，
淡奶油，
200克，
白糖，
60克，
香草精，
2滴奶酪粉适量腰果、大杏仁、杏仁片适量奶酪果仁冰激凌的做法步骤
1.将牛奶、蛋黄、白糖倒入锅内，小火，边煮边搅拌，直至勺子能挂上糊。
2.迅速倒入淡奶油使之降温。
3.滴入2滴香草夹去腥。（没有香草精也可省略）。
4.准备好奶酪粉和干果果仁。
5.将果仁切成小颗粒，在烤箱180°烘焙3-5分钟。冰激凌取出来回温。
6.将软化的冰激凌舀出来，放入凉凉的果仁碎。
7.搅拌均匀。
8.最上层撒上奶酪粉。
9.撒上杏仁片。开吃啦！
小窍门&温馨提示
1.第一步的蛋奶糊制作很重要，是冰激凌成功的关键，一定要开小火，注意搅拌，直至挂糊。切忌不可煮过头成鸡蛋糊了。。。
2.淡奶油也可以打发后，和凉凉的蛋奶糊混合均匀，但是口感变化不大，所以想省事就直接倒入混合均匀。
3.果干可以换成你喜欢的任意一种，如果有榛子，味道更佳，加点葡萄干应该也不错。
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甜品 冰品 鸡蛋黄
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