主料:
高粉，
210克，
低粉，
56克，
奶粉，
20克，
细砂糖，
45克，
盐，
1/2小勺，
酵母，
6克，
全蛋液，
30克，
牛奶，
85克汤种（100克水 20克高粉），84克黄油，
22克
辅料:
牛奶，
200ML 50ML，
白砂糖，
20克 20克，
香草精，
1/2小勺，
蛋黄，
1个，
玉米淀粉，
10克，
低粉，
15克，
黄油，
10克
配料:
全蛋液适量，
椰蓉适量椰香卡仕达小面包的做法步骤
1.100克水加20克高粉，用小火加热不停搅拌，出现纹路的状态离火，封上保鲜膜，降至室温后使用。
2.蛋黄加20克细砂糖用打蛋器打散备用。
3.玉米淀粉和低粉混合过筛后，50ML牛奶倒入，搅拌均匀备。
4.玉米淀粉，低粉和牛奶的混合物，倒入材料B的蛋黄液中，混合均匀。
5.100ML牛奶加20克细砂糖和香草精一起入奶锅，小火加热至沸腾离火。
6.再缓缓加入图4步所制作的混合液中，边倒边搅拌。
7.将混合液再次过筛到奶锅。
8.再次用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状离火。立即加入10克黄油，搅拌至融化，即可
9.趁热封上保鲜膜避免干燥，等完全凉了以后就可以使用了。
10.将面团材料混合搅拌至扩展阶段。
11.发2倍大。
12.排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。
13.将面团擀成圆饼状，包入适量的卡仕达蛋奶馅。
14.收口捏紧，整成圆形，表面刷上一层清水或蛋液。
15.再裹上一层椰蓉。
16.摆入烤盘。
17.最后发酵2倍大左右。中层，175度，16分钟。
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烘焙 面包 早餐 下午茶 其他菜系 高粉
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