主料:
低筋面粉，
200克，
玉米淀粉，
40克，
牛奶，
77克，
黄油，
20克，
植物油，
40克，
全蛋液，
25克
辅料:
无铝泡打粉，
4克，
小苏打，
2克，
白砂糖，
60克奶香花朵小饼干的做法步骤
1.鸡蛋打散，鸡蛋液只用了25克，没有全部用完。
2.牛奶和糖一起加热，使糖溶化。
3.趁热放入黄油和植物油，黄油溶化后搅拌均匀。等液体凉了再加鸡蛋液25克，顺着一个方向使劲搅拌大约3~5分钟。
4.搅拌到水油乳化，即看不到油花。状态如图。
5.低筋面粉、淀粉、泡打粉、小苏打粉放一起搅拌均匀。
6.筛入牛奶混合液中。过筛可使面粉更膨松，如有结块也可打散。筛网宜选择粗孔，否则小苏打和泡打粉可能下不去。
7.可先用刮刀压拌，我直接上手了，用按压的方法揉成团，没有干粉成团即可，不要过度揉压，以免面粉起筋。这个面才比较湿软，很容易成团。
8.面团按成方形，包好保鲜膜冷藏松驰30分钟，方便后面擀开。
9.底下垫油布或油纸，面上盖保鲜膜，擀成3毫米厚的面片。
10.用小花模具压刻出饼干形状。
11.用竹签辅助揭起边角料，再在花心和花瓣根部扎一个小孔。边角料可捏在一起再擀成面片刻花，反复这个过程直到用完所有面团。
12.烤箱上下火170 ℃预热，放入中下层，12分钟左右，烤到饼干边缘上色即可出炉。
13.漂亮的饼干！味道我也很喜欢，酥松香脆。配上一杯奶茶，完美下午茶！
小窍门&温馨提示
1 放黄油主要考虑奶香味，也可换成植物油，另加奶粉增加奶香味。
2 无铝泡打粉不含铝，可放心食用。
3 这个面团比较湿软，不冷藏也没关系，我后面边角料就没有松驰，直接擀的。
4 烤箱温度和时间仅供参考，要根据自己的烤箱调整。
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甜品 下午茶 零食 其他菜系 低筋面粉
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