主料:
鸡腿，
两个，
青椒适量，
红椒适量，
洋葱适量，
大葱适量，
姜适量，
蒜适量，
香菜适量
辅料:
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
糖适量，
醋适量，
老抽适量，
八角适量，
花椒适量醋焖鸡的做法步骤
1.材料图。
2.配菜改刀备用。
3.鸡腿清洗干净斩块。
4.炒锅倒油烧热，将鸡块煎香。
5.煎的目的是炒掉鸡肉中的水份，煎好后出锅。
6.用锅中的油炒香小料和香料，香料通常会用到八角，花椒香叶桂皮等，我只用了前两种。
7.准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用量要看醋的品质，小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。
8.将煎香的鸡块回锅，倒上调料，加上盐和糖，大火烧开，转小火焖透，这里说明一下，锅具不同，所需要添加的水量会有不同，酌量，普通的锅具通常都是没过肉块，我的这个小锅可以不用加水。
9.鸡肉烹透后，加上辣椒块和洋葱块，稍加翻炒也就可以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。
小窍门&温馨提示
1、这个菜，用饭煲或者压力煲也可以做，前面的步骤都一样，后面换一个锅，调整一下水量就好了。
2、配菜比较随意，青红椒洋葱这些的不加也可以的。
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