主料:
面粉，
300g，
肉，
200，
洋葱，
75g，
香菇，
几颗
辅料:
水，
150g，
酵母，
3g，
糖，
5g，
十三香，
1匙，
淀粉，
2匙，
胡椒粉，
1匙，
鸡精，
少许，
油，
1勺，
盐适量小笼包的做法步骤
1.高筋面粉。
2.酵母、细砂糖。
3.150g，30度左右的温水。
4.肉馅料:洋葱小块、泡发好的香菇、瘦肉。
5.将肉馅剁成末，加入十三香、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、油。
6.把酵母和糖倒入面粉搅拌匀，加入清水。
7.搅拌成絮状，就可以和面了。
8.和成光滑的团。
9.用湿纱布盖起来发酵，天凉了发面时间有点长，需要一个小时。
10.发成两倍大，拿出来搅和排气。
11.搓成条后，切成一个个均匀的小剂子。
12.取一个按扁，擀成两边薄，中间厚的圆面片。
13.放入肉馅
14.包起来。
15.包好一个，要好看些，收口处微微捏起，像一个小圆喇叭。
16.包好的半成品。
17.笼屉刷点油，包子放里面不着急蒸，先盖盖继续二次发酵15~30分钟，看到包子又胖起来后，冷水进锅大火蒸20分钟，关火后焖十分钟。蒸好直接开盖包子皮会塌的皱皱巴巴就不好看了。
18.蒸好的成品。
19.早上来一份肉馅小笼包，能量足足一整天。????
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主食 家常菜 包子 午餐 晚餐 面粉
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