主料:
猪舌头，一根姜，
一个，
八角，
3个，
花椒，
5颗
辅料:
红油卤粉，一代冰糖，
3颗，
五香粉，
半匙，
盐，
少许，
生抽，
一匙，
老抽，
半匙卤猪舌的做法步骤
1.买了一根猪舌。今天这个买的有点大啊。把泡出血水反复洗净。
2.把它切成几段。需要注意的是猪舌上面的薄膜，一定要用小刀仔细的刮掉清洗干净。
3.冷水下锅加姜片，料酒略为焯水去腥。
4.现在我们来加工一下卤料，今天试了一下市面上新鲜的红油卤粉。效果还不错，当然想做好美味的卤菜只有卤粉肯定不够味儿的。加八角，香叶，花椒，五香粉。。
5.我们大火把它煮开。
6.放入猪舌。放入生抽，老抽和盐。继续大火煮。
7.大火转中火卤个半小时就可以了。
8.捞起过放凉凉冷却切盘就可以了。
9.切的略薄一点，装盘就可以吃啦，可以根据个人的口味调一点辣椒面，味精，花椒面，蘸着吃也是很美味的。
小窍门&温馨提示
一定要卤够火候。天气热，我们都用的一次性卤水。，所以说不够味道，要需要自己加一些材料。
TAGS：
凉菜 小菜 家常菜 姜
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