主料:
蛋黄，
4个，
蛋清，
4个，
牛奶，
40g，
糖，
20g（蛋黄用），
柠檬汁适量，
盐，
1g，
低粉，
80g，
色拉油，
45g，
泡打粉，
2g
辅料:
糖，
60g（蛋白用）原味戚风蛋糕的做法步骤
1.材料详细（如图）
2.蛋黄加入20克砂糖
3.打发至浅黄色加入盐继续打发
4.然后分3次加入色拉油搅拌均匀
5.再分3次加入牛奶搅拌均匀
6.低粉混合泡打粉过筛
7.加入粉的蛋糊搅拌均匀，无颗粒物（如图）
8.蛋清加入适量的柠檬汁打发至粗眼，然后分3次加入砂糖打发至干泡沫状态。
9.将1/3蛋清翻拌蛋黄糊。
10.翻拌均匀后，把蛋黄糊倒入蛋清中，翻拌均匀。
11.蛋黄糊倒入蛋清中，这时需要预热烤箱160℃。
12.搅拌好的的面糊倒入模具中。
13.中下层，160℃，60分钟。（因烤箱各异，请注意观察温度）
14.烤至20分钟已上色时，加入锡纸在蛋糕表面继续烤制。
15.成品太香，给锡纸偷吃了一块皮，出炉后马上倒扣在烤网上，待凉后脱模。
16.成品欣赏…
17.成品欣赏，我喜欢把蛋糕烤制成这样，很香很香…
18.成品欣赏…新手入门必须过关的原味戚风蛋糕。
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烘焙 其他菜系 蛋黄
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