主料:
冷面适量乌江榨菜适量瘦肉适量，
火腿适量，
鸡蛋适量，
黄瓜适量，
香菜适量
辅料:
辣椒油适量，
生抽适量，
陈醋适量，
白糖适量，
香油适量，
盐适量，
青辣椒适量，
大蒜，
一头，
红辣椒适量东北大冷面的做法步骤
1.提前泡好的冷面，泡大概20分，若是干的就要多泡下
2.把配菜切好备用
3.取一小碗调底汤，纯净水少许大蒜切末加盐，醋，糖，生抽，香油，咸淡根据自己口味添加即可、调好备用
4.炒榨菜，瘦肉切丝（忽略我的刀工）青红椒切丝，热油炒肉丝断生加葱姜蒜爆锅炒香加13香，榨菜，生抽，盐适量炒熟即可
5.煮好的鸡蛋
6.煮冷面时间不宜过长，说过第一步一定要泡开，这样容易熟，煮的时候水要多一点，大火烧开下面中火煮，不要盖盖子几十秒就可以，煮好过3遍冷水
7.夏天太热用的冰镇纯净水做汤，底汤跟纯净水调好加面跟配菜即可
小窍门&温馨提示
泡冷面的时候要把结块的打开，煮的时候就不会有疙瘩，辣椒油我喜欢放面跟块两种，这样比较香，油热分两次倒入
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主食 面条 家常菜 其他菜系 冷面
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