主料:
猪里脊肉，
250g
辅料:
冬笋，
150g，
木耳，
8-10朵，
葱适量，
胡萝卜适量，
姜，
少许，
蒜，
少许
配料:
辣椒酱，
3汤匙，
盐适量，
料酒适量，
淀粉适量，
味极鲜适量，
糖，
15g，
醋，
30g，
番茄酱，
20g，
胡椒粉，
少许鱼香肉丝的做法步骤
1.木耳泡发，与里脊肉，冬笋一起切丝。
2.肉丝内放入盐、淀粉、胡椒粉，喜欢鸡精的也可以放一点，放好后用手抓匀，腌半小时。
3.笋丝用开水焯一下。
4.胡萝卜切丝
5.葱姜切丝，蒜切粒
6.婆婆自制的辣椒酱，比起剁椒来毫不逊色，一定要展示一下。同时将糖、醋、淀粉、盐、味极鲜、番茄酱调成鱼香汁备用，照片忘记拍了。
7.炒锅倒油，油热后，姜、蒜炝锅。
8.放入肉丝翻炒。
9.加入辣椒酱。这是俺家婆婆自制的辣椒酱，代替剁椒毫不逊色！
10.加入笋丝、木耳丝。
11.最后加入葱丝，倒入鱼香汁，迅速翻炒（一定要迅速！）。
12.起锅装盘！
小窍门&温馨提示
在切肉的时候，要“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺着肉的纹理来切。还有，一定提前将鱼香汁调好备用。在最后一步要迅速地倒入，迅速地翻炒，如果拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了。
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热菜 冬季食谱 猪里脊肉
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