主料:
巴沙鱼柳，
一块，
豆皮，
一把
辅料:
葱，
一段，
姜，
一小块，
熟芝麻适量，
花椒，
一把调料
食用油适量，
盐适量，
胡椒粉，
少量，
料酒，
少量，
生抽适量，
香醋，
少量，
孜然粉适量，
辣椒粉适量，
淀粉，
少量，
鸡粉，
少量麻香巴沙鱼的做法步骤
1.一把豆皮儿提前半小时用凉水泡发，泡发后洗净控水。
2.一段大葱切碎分成两份，一块姜切碎，两瓣大蒜拍扁切碎末。
3.一块巴沙鱼横着切成厚片儿，放入少量淀粉、少量料酒、葱姜碎、撒入少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀腌制20分钟。
4.取一只小碗放入蒜末和另一份葱末，放入孜然粉、辣椒粉、盐和鸡粉，一把花椒捣碎放入碗中，撒入一些熟芝麻，小料搭配好了。
5.锅中放入适量清水，烧开后放入豆皮煮几分钟，然后沥水捞出。
6.锅中重新放清水，水开后，放入腌好的鱼片，小火慢慢煮熟。
7.煮熟后捞出放在豆皮上。
8.锅中放入适量的油。油烧热后趁热浇在小料上。
9.倒入适量生抽和少量香醋，用筷子搅拌均匀。
10.淋在鱼上。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 巴沙鱼柳
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