主料:
低筋面粉，
60gm，
糖，
2g，
油，
55g，
中筋面粉，
95g
辅料:
鸡蛋液，
少许，
黑芝麻，
少许，
水适量，
豆沙适量豆沙菊花酥的做法步骤
1.原料称好备用
2.油皮制作：中筋面粉?糖?32g油?水，保鲜袋中醒发20分钟
3.油酥制作：低筋面粉?22g油，揉成团醒发20分钟
4.醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥
5.油皮包裹油酥，从下收口
6.揉圆
7.将面团擀成图中长条
8.如图卷起，醒发10分钟
9.再次擀成长条
10.卷起醒发10分钟
11.擀成圆形，包裹豆沙，揉圆
12.将小球压扁，用刀等份切好
13.扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上
14.刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。
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烘焙 儿童 下午茶 零食 其他菜系 低筋面粉
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