主料:
猪肉，
230克茶树菇干，100克
辅料:
菜籽油适量，
料酒，
少许，
芝麻，
少许葱姜，少许蒜头，
2瓣，
香菜，
3根，
生抽，
1汤匙麻辣香锅茶树菇的做法步骤
1.备好猪肉、茶树菇和调料包，食材可根据各人喜欢增减。
2.将茶树菇干放盆中用清水泡发2~3小时，若是新鲜茶树菇则不用泡。
3.泡软后用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开，这样吃起来会方便。
4.清洗干净后放入锅中，加适量清水，加盖焖煮至能嚼动状态即可。
5.猪肉冼净后加清水、葱姜和料酒，焖煮至筷子能戳动即可。
6.稍稍放凉后切成簿厚适中的肉片。
7.不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄。
8.另起锅烧热后倒入菜籽油，下葱姜蒜爆香。
9.倒入麻辣香锅调料，用中小火炒出香味和红油。
10.倒入煮好的茶树菇，大火翻炒均匀。
11.放入煎好的肉片炒匀。
12.然后加少许生抽增鲜提色。
13.再撒点芝麻和香菜。
14.最后将它们盛入已烧热的石锅中。
15.听到滋滋声响后即查离火。
16.麻辣鲜香有嚼劲，好吃下饭又过瘾。
小窍门&温馨提示
1、根据自家喜好及口味来增减食材。
2、选用干茶树菇需提前泡发，若是新鲜的则直接焯烫就可以了。
3、麻辣香锅调料是复合型调料，所以炒制过程不需要添加过多调料了。
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热菜 家常菜 猪肉
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