主料:
干红辣椒，
一把，
大料适量，
生抽，
4匙羹，
老抽，
3匙羹，
冰糖，
几颗
辅料:
盐适量，
料酒，
2匙羹自制卤水的做法步骤
1.干红辣椒。（我买的属于微辣）
2.准备的大料，从左到右分别是：陈皮，老寇（好像也叫肉蔻），八角，香果，香叶，草果，山奈，砂仁，栀子，白蔻，桂皮，中间的是小茴香。
3.生抽。（提鲜）
4.老抽。（上色用）
5.冰糖。（没有可以白糖或者红糖）
6.锅里放入1.5升的水大火烧开。
7.把大料洗净放入锅中，然后倒入生抽老抽冰糖、料酒（忘拍了）调适量盐（盐味可以重一点点，如果把握不好盐味的可以嚐一下卤水的咸度），小火继续熬煮20分钟即可。
小窍门&温馨提示
1卤的肉菜需要事先焯掉血水。
2喜欢麻辣的可以加花椒和小米辣。
3熬好的卤水可以放冰箱冷藏（使用间隔时间在两三天的话）或者冷冻。
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懒人食谱 其他菜系 干红辣椒
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