主料:
茄子，
2条，
香菇，
4个（或平菇）
辅料:
孜然，
10克，
辣椒面，
5克，
葱，
5克，
蒜，
5克新鲜豆瓣，10克（或红辣椒）花椒面，
10克，
淀粉，
10克，
鸡蛋，
0.5个素紹子烤茄子的做法步骤
1.干香菇发好备用
2.发好的香菇切粒，香菇味道太重不是很像肉的味道可以换成平菇
3.香菇粒加鸡蛋液加淀粉和水调成糊
4.调好的糊尽量逐粒下锅热油炸熟起锅，是不是很像紹子呢，四川人把叫肉沫叫紹子
5.茄子抹油，最好用锡纸，撒盐，纸包上烤15分钟
6.加上蒜末，素紹子，加辣椒面，花椒面，孜然烤十分钟，再加新鲜豆瓣，烤五分钟烤熟撒上葱花就好了。
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