主料:
桂花鱼，约450g（1条）
辅料:
葱，
两棵，
姜适量，
辣椒适量，
生抽适量，
盐适量清蒸桂花鱼的做法步骤
1.准备食材。活鱼先叫商贩给宰杀好。
2.鱼洗净后两面切几刀，姜切片，葱切段。
3.葱叶切丝，辣椒切丝，姜切丝。
4.用筷子放在鱼底下挂空鱼，再撒上盐摆上姜片葱段。
5.水开后入锅蒸。
6.大火蒸8分钟即可，450克的鱼蒸8分钟会熟透肉不粘骨。
7.岀锅后鱼汤倒岀，葱姜去除，重新加入三丝。
8.淋上热油。
9.倒入生抽。
10.上菜啦。
11.鱼肉洁白嫩滑。
小窍门&温馨提示
一斤的桂花鱼蒸8分钟，两斤的鱼蒸10~11分钟，鱼要打上几刀并且要挂空好让蒸汽穿透更易蒸熟。开边的鱼一斤蒸7分半即可且无须挂空。
TAGS：
家常菜 海鲜 葱
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