主料:
童子鸡，
1只，1000g左右，
奥尔良烤肉料，
20g，
椒盐粉，
10g
辅料:
香葱适量，
姜片适量，
蒜片适量，
土豆，
4个，
胡萝卜，
半根，
香菇，
2朵，
洋葱，
半个自制烤鸡的做法步骤
1.奥尔良烤肉料和椒盐粉。
2.童子鸡洗净，去掉鸡头、鸡爪和屁股，擦干水分。烤肉粉和椒盐粉混合均匀后，将鸡的里里外外擦遍。多擦会儿，让香味能更好地进入组织内。将葱段、姜片、蒜片都塞进鸡肚子里，用牙签缝住屁股和脖子有漏洞的地方，装进保鲜袋，放冰箱冷藏腌制一夜。
3.土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小段，洋葱、香菇洗净切片，淋上橄榄油 ，并用盐和黑胡椒粉调味后拌匀，码入垫了油纸的烤盘内。
4.烤制前用棉线绑住两条鸡腿，锡纸包住翅尖，用牙签固定住容易耷拉下来的部位。鸡皮上均匀地涂一层麦芽糖水，也可以用蜂蜜水，或抹少许色拉油。鸡身用转叉穿插起来并固定好。
5.将铺有配菜的烤盘和转叉装进预热好的烤箱，烤盘放最下层，开启旋转功能。200度，共烤制70分钟左右。烤制过程中，每隔约15分钟用刷子蘸麦芽糖水涂抹鸡身。待上色均匀，时间差不多时，用牙签擦进肉厚的部位，如没有血水流出，说明基本熟了。去掉翅尖上的锡纸，再烤5分钟即可。
6.成品图。
7.成品图。
小窍门&温馨提示
加入配菜同时烤，一举两得，节约资源，有荤有素。
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烧烤 常见菜式 荤菜 产妇 宴客菜 其他菜系 午餐 童子鸡
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