主料:
低筋面粉，
60g，
牛奶，
40g，
鸡蛋，
3个火龙果皮，一个
辅料:
玉米油，
40g，
糖粉，
糖粉火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤
1.所需食材
2.用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来，放料理杯里打成蓉（加少量水打得绵一些，这样不用过滤了）
3.蛋黄和蛋白分离
4.蛋清里挤进几滴柠檬汁，先用低速打至起泡，再换高速打（分三次加进糖粉），打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用
5.蛋黄打散，加进剩余糖粉搅拌均匀
6.再分别加进玉米油和牛奶拌匀
7.筛入低粉
8.用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊
9.取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀
10.分三次把蛋白加进蛋黄糊里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀
11.加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里
12.装进裱花袋，再剪个小口
13.慢慢挤进烤盘里（烤盘需提前铺好油纸）；放进烤箱里烘烤一两分钟（烤箱需提前预热）
14.拿出，再把拌好的面糊倒进烤盘里，再次放进烤箱，上下火150度，烤制18分钟
15.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸
16.慢慢卷起
17.用一张新的油纸包住，两头拧紧，再密封进保鲜袋里，稍凉切块便可
小窍门&温馨提示
1.放蛋清的容器和打蛋器必须要无油无水。
2.火龙果皮因为粘性大，不好过滤，所以尽量打得绵一些，否则装进裱花袋后不好挤出。
3.烤制的时间按各家烤箱脾性而定。
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