主料:
猪上肉，
100克冬菇干，2个蛋，
3个
辅料:
蚝油，
0.5匙，
盐，
0.5匙，
白砂糖，
0.5匙，
油，
2匙，
生抽，
2匙，
芜茜，
1棵肉末蒸蛋的做法步骤
1.猪肉与浸发冬菇剁碎用除生抽以外（调和油只放一半，剩下的用于蛋熟后淋上）拌圴
2.打上蛋
3.用筷子打发
4.打发后加入开水（小窃门里有说明）继续打发
5.打发好的蛋液（注：肉末尽量要打散，不然蛋熟，肉还没熟????）
6.蒸锅或炒锅加入适当的水煮沸放入盖锅盖大约蒸12～13分钟
7.最后加上芫茜、油、生抽，盖上锅盖半分钟关火
8.简单又经济（芫茜可用小葱代替或不放）
小窍门&温馨提示
加开水打发时，一手将开水缓缓倒入蛋浆内另一手要手持筷子打发，以免开水烫熟蛋浆成蛋花汤，用开水打蛋浆蒸出的蛋更嫩滑。
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