主料:
中筋面粉，
400克，
酵母，
4克，
糖，
50克，
水，
200克
辅料:
奶粉，
20克，
猪油，
10克牛奶甜馒头的做法步骤
1.用面包机和面，准备好面粉，糖，酵母，奶粉。
2.加水200克和面。
3.和成光滑的面团，放冰箱冷藏室发酵一个晚上。
4.第二天早上拿出面团，已经发酵好了。
5.再次揉匀排气。
6.搓成长条状。
7.切成均匀的小剂子。
8.冷水上锅，摆上蒸锅内，第二次再发酵20分钟。
9.20分钟后，开火，出汽后蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟。
10.好了。
小窍门&温馨提示
还有一种方法就是晚饭后把面粉酵母水等按比例揉成面团， 盖上盖子，静待30分钟左右， 等面团有所膨胀了就开始整形， 做成馒头或者包子的形状， 然后用密封容器装好， 放入冰箱冷藏室， 到了第二天的早上， 起床后从冰箱取出， 放蒸锅上隔水蒸熟， 味道非常好。和普通发酵法的味道没多大区别， 甚至觉得口感更加香软， 可能和发酵时间的延长有关系吧。
TAGS：
主食 家常菜 馒头花卷 中筋面粉
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