主料:
茄子适量
辅料:
花椒适量，
辣椒适量姜蒜适量调料
油适量，
盐适量，
生抽适量麻辣茄子的做法步骤
1.茄子洗好，切条，然后用盐腌制越久越好。
2.起锅放油。油热下花椒，姜蒜，辣椒翻炒。最小火。
3.步骤没有错，小火炒姜蒜辣椒。这里洗茄子。
4.洗后的茄子，特别漂亮。完全不黑。把水挤干净。
5.下入锅里。
6.加盐。
7.一直翻炒。不停的炒。
8.加一勺辣椒油。没有可以不加。继续翻炒。
9.这样就差不多可以。
10.加入生抽翻炒，让颜色更漂亮。
11.撒上葱段翻炒。
12.成品。
小窍门&温馨提示
茄子什么时候下锅，什么时候洗。洗早了，会变色。
TAGS：
热菜 家常菜 茄子
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