主料:
红薯凉粉，1块鸡蛋，
3个
辅料:
小葱，
1棵，
姜，
2片，
蒜瓣，
3个，
干红辣椒，
8个，
花椒，
1勺调料
胡椒粉，
少许，
花椒粉，
少许，
酱油，
3勺，
糖，
少许凉粉炒鸡蛋的做法步骤
1.红薯凉粉改刀切小块。
2.葱切段，姜和蒜切末。
3.干红辣椒一定要辣的才够味。
4.鸡蛋打散备用。
5.炒这道菜的时候油一定要多放，可以防止粘锅，油有轻微冒烟，放入葱姜蒜辣椒花椒，翻炒一下，放入红薯凉粉。
6.翻炒稍微变色放入胡椒粉和花椒粉。
7.翻炒变色后加入糖和生抽酱油，因为酱油比较多，不用另加盐，继续翻炒。
8.加入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固后翻炒，防止糊锅，鸡蛋完全熟后关火。
9.成品。
小窍门&温馨提示
一定不要再另加盐 现在的酱油都挺咸的 我用的是薄盐生抽。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡蛋
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