主料:
猪蹄，
2个
辅料:
胡萝卜，
1个，
花生，
5克
配料:
冰糖，
2克，
盐，
1克，
八角，
2颗，
鸡精，
少许，
味达美，
少许，
料酒，
少许红烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄切块（最好在超市买的时候切好），炒锅烧开水，焯一下，泛白即可。砂锅放水，八角，花生烧开。放入猪蹄，文火炖烂。盛出猪蹄备用。汤加根据自己口味加调料可喝。
2.把盐、鸡精、味达美放入碗中加少许水备用。胡萝卜切丁备用。炒锅内放油烧至7成热，放入冰糖。并不停的搅拌。
3.冰糖烧至起沫，就证明快好了，几秒钟后沫消失，放入猪蹄。
4.注意翻炒，直至均有上色
5.完全上色后，加入料酒，并把盐、鸡精、味达美做好的调料加入锅内。
6.大火收汁。在收汁到一半后，加入胡萝卜丁，并注意翻炒。完全收汁后出锅。
7.大功告成，简单易学。只要注意火候不用糊锅就行。
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