主料:
高筋面粉，
100g，
低筋面粉，
50g，
白砂糖，
10g，
酵母，
1g，
黄油，
10g中种面团
高筋面粉，
200g，
酵母，
3g，
鸡蛋液，
10g，
西红柿，
半个，
鸡蛋，
1个，
生菜，
半棵，
黑芝麻，
5g，
白芝麻，
8g，
食盐，
1g中种版花环汉堡的做法步骤
1.先来做中种面团：高筋面粉放入大碗中，加入盐和酵母，分量就是
辅料
中标明的那样。
2.无需多揉，和成面团即可。
3.然后放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
4.发好的中种面团撕成小块，放入面包机中。
5.加入高筋面粉和低筋面粉，放入白砂糖和
主料
中1g酵母。
6.加入适量的清水，开始启动面包机。
7.程序结束后，和好的面团已经能拉出较韧的薄膜。
8.接着放入室温软化好的黄油，继续第二个和面程序。
9.程序结束后，能轻易套出手膜，放到温暖的地方进行一发。
10.面团发酵至原来的两倍大小。
11.发好的面团，排气，分成6个小面团，松弛20分钟左右。
12.然后放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脱模，如果模具沾的话，要提前抹一层黄油。）
13.烤箱中放一碗热水，放入小面团进行二发，40度，80分钟。
14.发好的面团拿出。
15.抹一层鸡蛋液。
16.撒上黑白芝麻。
17.预热烤箱，上下火+热风循环，170度25分钟即可。
18.这个时间准备生菜、西红柿，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。
19.烤好的面包拿出，从中间切开。
20.夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿。
21.或者抹点儿沙拉酱
22.掰下来。
23.开吃~
小窍门&温馨提示
烤箱的情况仅供参考。
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烘焙 高颜值 其他菜系 高筋面粉
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