主料:
草鱼，
一条老坛自制酸菜适量老坛自制泡辣椒适量
辅料:
生姜适量，
大蒜适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
胡椒粉适量，
豆瓣酱适量，
葱段适量，
食盐适量，
料酒适量，
生粉适量私房秘制酸菜鱼的做法步骤
1.先准备一条草鱼，洗干净。
2.首先把鱼分成两半，再把鱼肉和鱼骨分开。
3.鱼骨剁成五厘米长段。
4.鱼肉像这样用刀斜着切成片。
5.这是腌鱼要用的，准备几片生姜，葱段，花椒
6.鱼骨放入姜片，葱段，花椒，食盐，料酒腌制15分钟。
7.鱼片放胡椒粉，盐，生粉备用。
8.准备秘制酸菜，我的酸菜是自己泡的老坛酸菜，还有泡椒。
9.看到酸菜要流口水了。
10.酸菜切片，泡椒切段。大蒜用刀轻拍，生姜切片。
11.锅里放适量油，我放的菜籽油。
12.依次放入，生姜大蒜、泡椒、豆瓣酱、花椒炒香。
13.放入酸菜炒入味。
14.加入两大碗水。
15.等水烧开了，加入鱼骨熬煮五分钟，煮入味了捞出鱼骨装盆。
16.剩下汤汁下入鱼片，大火煮2分钟就可以出锅了。
17.锅里放少量油，加入干辣椒炒香，淋入煮好的鱼上。
18.最后撒去葱段，一盆香喷喷的酸菜鱼就做好了。
小窍门&温馨提示
这道菜要求掌握火候，煮鱼片的时候要中大火快速煮熟，这样鱼片不容易烂，还爽滑嫩。炸干辣椒的时候要小火煎炸，注意不要炸糊了
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 草鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 南瓜毛毛虫餐包
下一篇： 奶油蛋糕粒的做法,奶油蛋糕粒怎么做,蛋糕抹面奶油呈现颗粒,奶油蛋糕小块,奶油颗粒状,蛋糕奶油里有黑色的小颗粒
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
