主料:
蛋黄，
3个，
细砂糖，
50克，
水，
45克，
玉米油，
30克，
低筋面粉，
60克，
蛋白，
3个，
可可粉，
15克，
热水，
40克
辅料:
淡奶油，
200克，
炼乳，
15克，
草莓适量，
蓝莓适量草莓可可裸蛋糕的做法步骤
1.将开水倒入可可粉中，搅拌均匀成可可酱备用
2.蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入白糖搅拌均匀
3.加入水
4. 继续加入色拉油搅拌均匀
5. 低筋面粉过筛
6.面糊搅拌均匀放置备用
7. 蛋白分三次加入白砂糖打发至八分发
8.先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
9.搅拌均匀后倒入剩下的三分之二蛋白霜中搅拌均匀
10.取一部分面糊倒入可可酱，刮拌均匀后加入到剩下的面糊中刮拌均匀即可
11.蛋糕倒入模具，150度烘烤60分钟
12.取出倒扣放凉，脱模切三块
13.草莓蓝莓洗净，淡奶油打发备用
14.然后在蛋糕胚上码上奶油水果即可
15.冷藏食用
小窍门&温馨提示
1 原方子中加入15克白兰地，我没有，就换成水了，如果要加的话就加入在蛋黄糊中
2 面糊搅拌时不能用划圈搅拌，要刮拌，而且手法要轻
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