主料:
鲜虾，
8只（食指大小），
蛋清，
1个，
玉米淀粉，
6g
辅料:
姜，
2片自制虾丸的做法步骤
1.鲜虾洗净，去头去壳去虾线。
2.用刀剁成细腻的虾泥备用。（也可以用料理机）
3.虾泥放入大碗中，倒入少许蛋清液。
4.再放入少许淀粉。（蛋清和淀粉是让虾丸更嫩更滑的关键，不要省略哦。）
5.用筷子顺时针用力搅拌起劲儿。
6.锅内放水，大火煮开，转最小火。用勺子刮取适量虾泥放入锅内，丸子的最好小一点，宝宝能一口一个最合适。
7.煮虾丸的时候放入两片姜片，倒入1-2滴料酒，帮助去除腥味。（料酒在煮的过程中酒精能够挥发掉，可以放心用。）
8.煮面，煮汤都可以。
小窍门&温馨提示
记住，水要烧开，水要烧开，水要烧开，转小火放入虾泥，重要的事情说三遍。
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家常菜 海鲜 懒人食谱 午餐 晚餐 鲜虾
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