主料:
中粉，
200克，
水，
90克，
低粉，
180克自制红豆沙，300克
辅料:
砂糖，
35克，
猪油，
90克荷花酥的做法步骤
1.原料图
2.油皮材料混合揉成光滑面团，取出110克加入红色素成红色面团，保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分钟。
3.油酥材料混合成团，保鲜膜包好进冰箱冷藏松弛30分钟
4.油皮、油酥松弛后，把油皮分成10克一个的剂子，油酥分成5克一个的剂子，红豆分成20克一个。
5.取一份油皮团圆擀开，包入一份油酥。
6.整成圆球状，收口朝上按扁，用擀面杖擀成长条。
7.由上而下卷起。
8.依次包好所有的油酥，松弛15分钟。
9.再次把松弛好的面团擀长卷起，松弛15分钟。
10.取一份油酥皮，从中间按下，把两边往中间推，整成圆球，光滑面朝上，擀成圆形。
11.擀好的油酥皮白色在下，红色在上，包入红豆沙，用虎口收圆。相反的想要红色在外，就把红色油酥皮放下面，白色在上。
12.收口朝下放进烤盘，表面刷上蛋黄液，用锋利的刀均匀的划三刀，成开口状。
13.剩下的白油酥我又整成紫荆花。
14.放进预热好的烤箱，中层185度30分钟。
15.刚出炉的荷花酥香甜酥脆，太好吃了。
16.完成图
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烘焙 儿童 下午茶 快餐 其他菜系 中粉
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