主料:
猪腿肉，300克山药，
200克
辅料:
油菜，
100克
配料:
葱适量，
姜适量，
鸡蛋，
1个，
淀粉适量，
香油，
15克，
盐适量，
味精，
5克，
胡椒粉适量，
料酒，
3克清炖山药狮子头的做法步骤
1.将去皮的猪后腿肉剁成馅。加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。
2.顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
3.山药去皮，用刀拍碎。
4.把拍碎的山药剁碎粒。
5.把搅拌上劲的肉中加入山药碎。
6.搅拌均匀。
7.锅中注水，加入葱姜 八角烧开。
8.将调好的肉馅制成大丸子。
9.逐个下入狮子头，大火烧开。转小火炖至 1小时。
10.把油菜摘洗干净。
11.将油菜汆入锅中。
12.加入味精 盐 香油调味即可。
小窍门&温馨提示
搅打肉馅时要顺着一个方向搅打。山药不易剁的过碎这样口感更好。
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热菜 老人 朋友聚餐 北京菜 冬季食谱 晚餐 山药
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