主料:
大田螺，一盘
辅料:
姜末适量，
蒜末适量，
干辣椒，
一把，
蒜苗，
5根调料
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
蚝油适量爆炒田螺的做法步骤
1.田里捡来的大田螺，先漂洗几天，吐出脏东西后用刷子挨个清理干净。准备配料：蒜末、姜末、干辣椒，新鲜蒜苗切断。
2.姜蒜末和干辣椒爆香、放入蒜苗白色部分炒香后，放入田螺爆炒。
3.加入蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、加入没过田螺的水，盖锅熬煮。
4.田螺煮熟后加入蒜叶，适当调味，微微收汁后即可出锅。
小窍门&温馨提示
配菜若有韭菜、香菜之类可加入，口味更好；适当保留一定汤汁，口感更入味。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 姜末
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